tag:,2008:/115 2008-03-27T14:22:49Z Movable Type 3.34 tag:i.b-blog.net,2008://115.1096 2008-03-27T14:21:54Z 2008-03-27T14:22:49Z

魅力的な街です。この文化がある街へ一度行ってみたいな。 アシュケナジム（Ashk...

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しょうゆ味のアイス製造断念から、逆転の発想でアイス専用のしょうゆを作ったのには感...

しょうゆ味のアイス製造断念から、逆転の発想でアイス専用のしょうゆを作ったのには感心しました。 アイスにかけるとみたらし団子の味になるそうですが、すごく納得です。是非一度、試してみたいです。 調味料って色々ありますけど、日本人とって醤油って絶対的な存在ですよね?。 『参照記事』 大ヒットした卵かけご飯専用しょうゆに続いて、さまざまな専用しょうゆが次々と売り出されている。もちや冷奴、とんかつ、カレー…、アイスクリーム専用しょうゆまで登場した。海外では日本食ブームで市場が広がっているしょうゆだが、国内の１人あたり消費量は頭打ち。専用しょうゆは、若い世代に使ってもらおうと、全国各地のメーカーが地元醸造のしょうゆをベースに仕上げた。そのこだわりの味が人気を呼んでいる。 　今や５０近くあるとされる卵かけご飯専用しょうゆ。ブームに火をつけたのは、農産加工品を生産販売する第三セクター、吉田ふるさと村（島根県雲南市）の「おたまはん」だ。２００２年５月に販売を開始したが、０５年に雲南市で開催された「たまごかけごはんシンポジウム」をきっかけに全国に知られるようになり、飛躍的に販売数量を伸ばした。 　ただ、木おけで１年半熟成させた特注の生じょうゆに、みりんとかつお節エキスで味付けした「おたまはん」は、年間５０万本程度の生産が限界。新規の注文には応じられず、「これまでの取引先だけに出荷している」（吉田ふるさと村）状態という。 　≪食べ方いろいろ≫ 　これに続けと専用しょうゆがめじろ押し。この夏、とくに話題になったのがアイスクリーム向け。今年１月に、岐阜県岐阜市の山川醸造が売り出した「アイスクリームにかける醤油」だ。 　当初は、しょうゆ味のアイスクリームを作ろうと考えていたが、コストがかかりすぎることから断念。「逆転の発想で、アイスクリームにかけるしょうゆをつくった」（山川晃生社長）と説明する。「バニラアイスにかけるとみたらし団子のような味が楽しめる。これからの季節はおもちにかけるとおいしいのでは…」（同）と別の食べ方も提案する。 　これまでの販売本数は受注分も含めて８０００本以上と、飛ぶように売れた。夏が終わっても、注文や問い合わせに対応する日々だという。 　≪カレー、おもち…≫ 　湯浅醤油（和歌山県湯浅町）では、０２年１０月にカレーをおいしく食べるための「カレー醤油」を商品化し、これまで約１４万本を販売した。とくに昨年は約５万本売れ、人気急上昇。今年も勢いが止まらないという。